Ramazan Pidesi Püf Noktası Nedir?

Ramazan Pidesi Malzemeleri Nelerdir?

• - 5,5 su bardağı un
• - 1 paket maya
• - Yarım tatlı kaşığı şeker
• - Yarım su bardağı ılık su
• - Yarım çay bardağı sıvı yağ (biraz daha fazla olabilir)
• - 2 su bardağı ılık süt
• - 1 yemek kaşığı tuz

• - 5 ya da 6 yemek kaşığı su
• - 1 yemek kaşığı un

• - 1 yemek kaşığı süt
• - 1 adet yumurta (Yalnızca sarısı)
• - 1 tatlı kaşığı yoğurt
• - 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• - Çörek otu
• - Bol miktarda susam

Ramazan Pidesi Hazırlanışı

Öncelikle derin kabınızın içerisine 2 bardak sütü, yarım tatlı kaşığı şekeri ve 1 paket mayayı koyup iyice karıştırmalısınız. Hazırladığınız karışımı yaklaşık 10 dakika bekletmelisiniz Beklemenin ardından karışımın içine, hamur elde etmek için gerekli olan tüm malzemeleri de ilave ederek hamuru güzelce yoğurmalısınız. Kıvama geldikten sonra, mayalanması için hamurunuzu 40 dakika kenarda bekletmelisiniz. Mayalanan hamurunuzu 3 parçaya bölmelisiniz. Daha sonra, hem tezgahınızı hem de elinizi unlamalı, bir oklava yardımıyla da hamurlarınızı oval şekilde açmalısınız.

Yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsinizin içine, açmış olduğunuz kalın hamuru koymalısınız.Elinizi, hamura şekil vermek için hazırladığınız unlu ve sulu olan karışıma batırmalısınız.Hamurun ilk önce kenarlarına, ardından da orta kısmına güzelce bastırmalı, baklava ya da kare dilimi şeklini vermelisiniz.Şekil verdiğiniz hamuru, yeniden mayalanması için yaklaşık 30 dakika daha kenarda bekletmelisiniz.Beklettiğiniz hamurun üzerinden tekrar unlu ve sulu karışımla geçmeli ve ardından bir çatal yardımıyla hamuru delmelisiniz.

Son olarak ise hamurun üzerine yumurta sürmeli, susam ve çörek otu da serpmelisiniz.Önceden ısıtmış olduğunuz 200 derecelik fırında, üzeri kızana kadar pidenizi pişirmelisiniz. Pişirmiş olduğunuz pidenizi, dilediğiniz an servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ramazan Pidesi Püf Noktası Nedir?

• - Pidenizin hamuru için mutlaka kaliteli un almalısınız.
• - Pidenize şekil verdiğinizde elinizi sürekli unlu ve sulu karışımıza batırmalısınız. Bu durum, pişme işlemi sırasında şekillerin kaybolmamasını sağlayacaktır.
• - Pidenizi hem yumurtalı hem yumurtasız hem tırnaklı hem de tırnaksız olarak dört şekilde hazırlayabilirsiniz.
• - Hamur yapımı için farklı yapılarda olan unları karıştıracaksanız eğer, su miktarını mutlaka ayarlamalısınız.
• - Pidenizin daha lezzetli olması adına, hamurun içerisine zeytinyağı da koyabilirsiniz.
• Hamurunuzu mermer bir tezgahın üzerinde yoğurmalısınız.
• - Hamur kazıma aleti de kullanmalısınız.
• - Ekşi maya kullanacaksanız çok önemli bir püf noktası daha vermek isteriz. Eğer, maya olarak ekşi maya tercih ederseniz, mayanın sağlamlığını mutlaka su testi ile kontrol etmelisiniz. Ayrıca, ekşi mayayı aktif hale de getirmeniz gerekmektedir. Bu işlemi de, bir gece öncesinden yapmalısınız.

İçeriğe geri dön: Ramazan Pidesi Tarifi - Evde Pide Nasıl Yapılır?